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填空题D-葡萄糖加氢还原后,得到的产物是失水山梨醇,失水山梨醇与硬脂酸、月桂酸、油酸作用,可以形成失水山梨醇硬脂酸一酯、失水山梨醇月桂酸一酯、失水山梨醇油酸一酯等。这是一类表面活性剂,这类表面活性剂叫做()
参考答案 非离子型表面活性剂

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参考答案2-20;环糊精;α-D-吡喃葡萄糖;β-D-呋喃果
参考答案单糖、低聚糖、多糖
4.问答题

重庆快乐十分在线 www.nqfh.net 根据下图,分析水分活度是如何影响美拉德反应,以及因美拉德反应而造成的赖氨酸损失。 

参考答案在产物中水是反应产物,导致产物抑制作用;当达到水分 最适宜量后,进一步加水将稀释速度限制成分和降低反应速度。 美...