以下试题来自:食品化学综合练习题库

问答题简答题大气温度为 18℃ 时,测得大气中水蒸汽的分压为  8 mmHg,而 18℃时纯水的饱和蒸汽压为 15.48 mmHg,那么,与此环境达成平衡的食品的水分活度 Aw 为多少? 

您可能感兴趣的试卷

你可能感兴趣的试题