试卷简介

中式烹调师基础知识-综合题(四)

问答题: 二、简答题

(1)通常说的道德是指什么

(2)道德的确切含义是什么

(3)什么是职业道德

(4)为什么各个行业都有各自的职业道德

(5)职业道德包括哪些方面的内容

(6)什么是忠于职守

(7)什么是直接安全技术

(8)厨房安全生产的规章制度有哪些

(9)什么是“脱火”和“回火”

(10)干粉灭火器有何特点如何使用